Koření

Usušená voňavá vnitřní část kůry skořicovníku - skořice se již odedávna pokládá za velmi vzácné koření. Starověcí Féničané ji od starozákonních dob používali jako voňavku, Mojžíš ji zase míchal do oleje pomazání kněží a svatých předmětů. Většina dnes používané skořice pochází ze Srí Lanky av Evropě ji znají od 9. století.

Charakteristika skořice

Skořicovník je ve svém přirozeném prostředí neopadavý strom. Má dlouhé tmavozelené listy s výrazným žilkováním, které jsou ze spodní části světlejší. Skořicovník rozkvetou malými žlutými květy, které se mění na purpurové bobule. Skořicovník lze vypěstovat z řízků nebo ze semene. Ze skořicovníku se využívá kůra, která se nechá vysušit, sama se svine a vznikají tak skořicové tyčinky.

Účinky skořice

• pomáhá při vadném žaludku
• podporuje tvorbu trávicích šťáv
• má hřejivý účinek - zmírňuje příznaky chřipky, nachlazení a bolestí v krku

Využití skořice v kuchyni

Skořice je velmi aromatická koření, která má typickou vůni i chuť. Celé kousky skořice lze přidat do horkých nápojů, jakými jsou svařené víno nebo punč. Také ji lze přidat do čerstvých ovocných šťáv, zavařeného ovoce nebo mletou na posypání do různých nápojů, koláčů nebo jiných dobrot.

Ilustrační foto: 123rf.com