Diabetes mellitus, lidově nazývaný cukrovka, je trvalé metabolické onemocnění, při kterém se v těle zvyšuje hladinu cukru, nakolik si tělo neumí poradit s přijatým cukrem. Jídelníčkem cukrovkáře je velmi specifický a základem je pravidelný příjem potravy, dostatečný energetický příjem, správný podíl základních živin a vybrat si potraviny tak, aby byly vhodné pro tento typ onemocnění.

Cukrovka - zakázané potraviny v jídelníčku

Maso - V jídelníčku cukrovkáře jsou vhodné všechny typy masa, pokud nejsou tučné. Masné výrobky vybíráme podle obsahu tuku.

Přílohy - Zakázané jsou hranolky, krokety, houskový knedlík a suchárová houska.

Ovoce - V jídelníčku diabetika jsou zakázány tyto typy ovoce: hrozny, hrušky, žlutý meloun, kondenzované a sušené ovoce, slazené kompoty, ořechy para, kešu, vlašské, burské, datle, fíky, mák, kokos.

Zelenina - Zakázáno je podávat diabetikovi větší množství kukuřice, hrášku a mrkve.

Nápoje - V jídelníčku diabetika by se určitě neměly vyskytovat žádné slazené šťávy, vody a džusy, také alkoholické nápoje, malkao a karamelové mléko.

Koření - Zakázané jsou všechny druhy velmi pikantního a ostrého koření.

Moučníky - Moučníky se obvykle nepodávají, protože jejich příprava vyžaduje zvláštní přípravu se speciálními sladidly - cyclamaty. Jako dezert můžeme podávat ovocný salát nebo želé.

Vzorový jídelníček při cukrovce (Diabetes mellitus)

PONDĚLÍ

• Snídaně: Krůtí šunka, černý chléb (celozrnný chléb), dia čaj, paprika
• Svačina: Jablko
• Oběd: Zeleninový vývar s nudlemi , krůtí sendvič (2 krajíce celozrnného toastu, 1ČL majonézy, nízkotučný sýr, krůtí maso), jablko
• Svačina: Dia pudink
• Večeře: Plněná paprika, brambory

ÚTERÝ

• Snídaně: Cereálie s mlékem, malý banán
• Svačina: Porce ovoce a dia cereální tyčinka
• Oběd: Řecký zeleninový salát s kuřecími prsy, krajíc celozrnného chleba, pomerančový džus dia
• Svačina: Nízkotučný bílý jogurt (můžete přisladit dia sladidlem)
• Večeře: Vepřové maso s rajčatovou omáčkou, hnědá rýže, ovoce

STŘEDA

• Snídaně: Celozrnný muffin, sklenici mléka, 1/2 sklenice borůvek
• Svačina: Čerstvé ovoce
• Oběd: Maďarský guláš, kolínka, 1/2 sklenice čerstvého ananasu, zeleninový salát
• Svačina: Malé jablko
• Večeře: Dušená ryba (tilapie), vařená quinoa, středně velká nektarinka

ČTVRTEK

• Snídaně: Celozrnný toast s arašídovým máslem a dia džemem
• Svačina: Středně velký pomeranč
• Oběd: Dušené kuře na meruňkách, hnědá rýže, 1/2 sklenice dušené chřestu, 1/2 sklenice manga
• Svačina: Sušené nedoslazovanou ovoce
• Večeře: Pečený halibut s banánovo - pomerančovou omáčkou (rybu připravíme obvyklým způsobem, na omáčku uvaříme krájené banány, oloupané pomeranče, čerstvou pomerančovou šťávu, ochutíme koriandrem, limetkovým džusem a solí, vaříme do zhoustnutí)

PÁTEK

• Snídaně: Rychlé snídaňové taco (2 kukuřičné placky, nízkotučný sýr čedar, 1/2 sklenice eggcheese), švestka a sklenici nízkotučného mléka
• Svačina: 1 sklenici mléka a porce ostružin
• Oběd: Vegetariánský burger, ledový salát, okurka
• Svačina: Nízkotučný jogurt
• Večeře: Vařené vepřové maso, kapustová prívarok, vařené brambory

SOBOTA

• Snídaně: Míchaná vejce, 1 plátek celozrnného chleba, 1 sklenice mléka, grapefruit
• Svačina: Malý banán
• Oběd: Vařené vepřové maso, špenát (jako prívarok nebo čerstvý listový špenát), brambory, dia kompot
• Svačina: Slunečnicový chléb, dia čaj
• Večeře: Telecí maso na přírodně, hnědá rýže (příp. tarhoňa), zeleninový salát

NEDĚLE

• Snídaně: Ovesná kaše
• Svačina: Cherry rajčata s riccottou
• Oběd: Kuřecí maso připravené v páře se zeleným olivami a sušenými švestkami, vařená hnědá rýže
• Svačina: 2 kivi
• Večeře: Rybě filé s bramborovou kaší, dia okurky

Foto © fovito - Fotolia.com