Celiatici musí ze svého jídelníčku doživotně odstranit potraviny obsahující lepek. Lepek se také nazývá gliadin nebo gluten. Lepek se nachází v pšenici, žitu, ovsu a ječmeni.

Vzorový jídelníček při bezlepkové dietě

PONDĚLÍ

• Snídaně: Vajíčko natvrdo, bezlepková topinka, banán, pomerančový džus obohacený vápníkem
• Svačina: Bezlepkové sójové oříšky
• Oběd: Kukuřičná placka s fazolemi, bílá rýže, papája, mléko
• Svačina: Rýžové chlebíčky a kostky sýra
• Večeře: Grilovaný bezlepkový steak, dušený květák, pečený sladký brambor se skořicí a máslem, červený meloun, mléko

ÚTERÝ

• Snídaně: Pohanková kaše, plátky pomeranče, bezlepková topinka s oříškovou pomazánkou, neochucený čaj
• Svačina: Čerstvé ovoce
• Oběd: Bezlepková vegetariánská pizza, hrnek čerstvého ovoce posypaného ořechy, mléko
• Svačina: Kousky celeru s arašídovým máslem a rozinkami
• Večeře: Bezlepková vepřová panenka, pečená naturální rýže, dušená mrkev, hrozny, mléko

STŘEDA

• Snídaně: Nabobtnalou kukuřičné cereálie s mlékem, bezlepková topinka s máslem, kivi
• Svačina: Oříšky s čerstvým ovocem
• Oběd: Čočková polévka, rýžové krekry, špenátový salát s bezlepkovými krutony, mléko
• Svačina: Rýžové chlebíčky s oříškovou pomazánkou, pečené kukuřičné lupínky a rajčatová salsa
• Večeře: Bezlepková pečená ryba, bezlepkové makarony a sýr, dušená čerstvá brokolice, švestky, mléko

ČTVRTEK

• Snídaně: Krém z naturální rýže, čerstvé jahody, pomerančový džus obohacený vápníkem
• Svačina: Bezlepková tyčinka, ovocný džus
• Oběd: Zapečená sýrová topinka z bezlepkového chleba, rajčatová polévka, plátky jablka, mléko
• Svačina: Bílý nízkotučný jogurt s čerstvým ovocem
• Večeře: Bezlepkový uzený losos, dušená čerstvá chřest, obyčejná naturální rýže, mléko

PÁTEK

• Snídaně: Bezlepkový bagel se smetanovým sýrem, pomerančový džus obohacený vápníkem, čerstvé borůvky
• Svačina: Čerstvé ovoce s jogurtem
• Oběd: Bezlepkové krůtí maso s bezlepkovým chlebem, salát s bezlepkovým krutony, ananas, mléko
• Svačina: Popcorn, čerstvé ovoce a nízkotučný cottage cheese
• Večeře: Pečené kuře, dušená zelená fazole, pečený brambor s máslem, čerstvý kantalup, mleko

SOBOTA

• Snídaně: Bezlepkové vafle se sirupem, kanadská slanina, čerstvý cukrový meloun, neochucený čaj
• Svačina: Bezlepkové preclíky
• Oběd: Nízkotučný cottage sýr a ovocný talíř, bezlepková krémová houbová polévka, mléko
• Svačina: Kousky cukety s humusem
• Večeře: Bezlepková pečená šunka, dušená brokolice a květák, jasmínová rýže, hrnek čerstvého melounu, mléko

NEDĚLE

• Snídaně: Bezlepkový bagel s míchanými vejci a sýrem, jablečný džus obohacený vápníkem
• Svačina: Bezlepkový mufin
• Oběd: Bezlepkový chléb s bezlepkovou šunkou a sýrem, kuřecí polévka s rýží, mléko
• Svačina: Směs sušeného ovoce a oříšků s bezlepkovou granoly
• Večeře: Pečené kuře, dušená dýně, cibulka a červená paprika, bramborová kaše, broskev, mléko

Recept na bezlepkovou oplátku

• ingredience
• 75 ml mléka
• ? poháru bezlepkové mouky
• kávová lžička kypřícího prášku
• 2 lžičky oleje

Všechny ingredience smícháme a vylijeme do formy. Pečeme v troubě. Bezlepkovou oplátku podáváme s džemem nebo s ovocem.

Foto © monticellllo - Fotolia.com