Přídatné látky, jiným slovem aditiva můžeme v dnešní době najít skoro v každé potravině. Snad všichni jsme se již setkali s pojmem "Ečka". Přítomnost přídatných látek v potravinách má své označení a jeho označení začíná právě písmenem E. Na obalech výrobků se aditivní látky označují buď číselným kódem E (E a 3-4 čísla), nebo celým názvem aditivní látky.

Přítomnost aditiv se uvádí na obalu v sestupném pořadí na základě toho, v jakém množství se v potravině nacházejí.

Úloha éček

• prodlužují trvanlivost potravin
• dodávají potravinám sladkou chuť
• regulují kyselost potravin
• zvyšují kyselost potraviny
• zvýrazňují barvu potravin
• obnovují barvu potravin
• zahušťují potraviny

Ilustrační foto © Monkey Business - Fotolia.com