Železo je základním minerálem, který má několik důležitých úkolů v lidském těle. Například pomáhá červeným krvinkám při přenosu kyslíku do celého těla.

Nedostatek železa

Nedostatek železa může vést k anémii.

Zdroje železa

Železo se nachází v těchto potravinách:

• játra - všechny druhy
• maso - hovězí maso
• fazole
• ořechy, celá zrna a dýňová semínka
• špenát
• sušené ovoce, jako jsou sušené meruňky a broskve
• vajíčka
• ryby
• zelená listová zelenina, zejména řeřicha
• železem obohacené snídaňové cereálie
• sójová mouka

Železo je lépe využitelné ze živočišných produktů jako z rostlinných, proto pokud máte problémy s nedostatkem železa, dopřejte si více masa a jater.

Mnoho lidí si myslí, že špenát je dobrým zdrojem železa. Špenát však obsahuje i látku, která dělá železo těžší využitelným v těle.

Játra je výborným zdrojem železa, nejezte ji však, pokud jste těhotná. To proto, že je také bohatá na vitamin A. Velké množství vitaminu A může poškodit nenarozené dítě.

Kolik železa potřebujeme

• 8.7mg den pro muže
• 14.8mg den pro ženy

Ženy, které ztratí spoustu krve během menstruace mohou užívat suplementy železa, aby se u nich nevytvořil deficit. Promluvte si o tom se svým praktickým lékařem.

Co se stane, když užijete příliš mnoho železa

• zácpa
• nevolnost
• zvracení
• bolest žaludku

Velmi vysoké dávky železa mohou být fatální, zvláště pokud jsou podávány dětem. Proto vždy třeba mít doplňky železa mimo dosah dětí.

Většina lidí by mělo být schopno získat dostatek železa které potřebují, tím, že jedí pestrou a vyváženou stravu. Pokud se rozhodnete pro doplňky železa, neužívejte ho příliš mnoho, protože by mohlo být škodlivé.

Ilustrační foto © Chlorophylle - Fotolia.com